Meat Fusion

Meet the fusion Sushi κρέατος και η σχάρα, πάνω στο νερό στη Μικρή Βενετία

Μικρή Βενετία · Χώρα Μυκόνου Ανοιχτά κάθε μέρα από τις 18:00 Κρέας · Sushi · Ψησταριά

Το τραπέζι

Δύο παραδόσεις, μία φωτιά

Το Cantera παίρνει το όνομά του από την ισπανική λέξη για το λατομείο — κάτι που κόβεται από τον βράχο. Η κουζίνα δουλεύει με τον ίδιο τρόπο: ιαπωνική ακρίβεια πάνω στην πρώτη ύλη μιας steakhouse.

Εδώ το sushi γίνεται με μοσχάρι: nigiri, ρολά, ταρτάρ και καρπάτσιο από εκλεκτό κρέας με μαρμάρωση. Το μενού ξεκινά από gyoza Wagyu, sushi μοσχαριού και τραγανό ρύζι και φτάνει στο Black Angus, την picanha, το φιλέτο μοσχαριού και το ιβηρικό χοιρινό από την ψησταριά.

More about the idea behind Cantera

Ωμά

Sushi και ρολά μοσχαριού, ταρτάρ από κρέας με extra μαρμάρωση, tataki picanha, τραγανό ρύζι. Μόνο κρέας.

Ψησταριά

Entraña Black Angus, picanha, φιλέτο μοσχαριού και ιβηρική pluma, κατευθείαν από την ψησταριά.

Ηλιοβασίλεμα

Μια κάρτα κοκτέιλ και μια σάλα που στρέφεται στους Μύλους καθώς πέφτει το φως.

Wagyu gyoza
Beef sushi
Τραγανό ρύζι, burrata, cherry tomato confit
Τραγανό ρύζι, foie gras, Williams pear chutney
Ταρτάρ of extra-marbled beef, burrata and basil pesto
Picanha tataki, lime and soy-marinated egg yolk
Toasted brioche, Australian Wagyu, purple potato chips
Entraña μοσχαριού Black Angus
Picanha
Φιλέτο μοσχαριού στη σχάρα
Πλούμα ιβηρικού χοιρινού
Wild cherry cheesecake, Madagascar vanilla ice cream

A row of beef sushi topped with jalapeño and sauce along a dark slate plate. — Sushi μοσχαριού

Hand-cut beef tartare ringed on a dark plate with a whole egg yolk at its centre. — Ταρτάρ

Ταρτάρ piled on crispy rice, finished with herbs and served on a banana leaf. — Τραγανό ρύζι

A coupe of amber cocktail garnished with a physalis, held against the sea. — Το μπαρ

Μια επιλογή από την κουζίνα. Τα πιάτα αλλάζουν με την εποχή και με ό,τι φτάνει στην ψησταριά εκείνη τη μέρα — ρωτήστε τον σερβιτόρο σας τι έχει απόψε.

Ολόκληρο το μενού

Παρασκευή & Σάββατο

Mamma Mia Night x Cantera

Guests on their feet at Mamma Mia Night, waving napkins above their heads under the lamps at Cantera.

Κάθε Παρασκευή και Σάββατο βράδυ όλο το καλοκαίρι, το Cantera φιλοξενεί το Estate Italiana — ένα ιταλικό dinner show δίπλα στη θάλασσα, όπου το τραπέζι που κλείσατε για φαγητό γίνεται το τραπέζι που δεν θέλετε να αφήσετε.

ΒραδιέςΠαρασκευή & Σάββατο, όλο το καλοκαίρι
Άνοιγμα21:00
Προκαταβολή20 € ανά άτομο — η εξόφληση γίνεται στο κατάστημα

Ημερομηνίες & κράτηση

Η βραδιά, σε φωτογραφίες

Η μπλε σάλα και ο νέον ταύρος, νωρίς το βράδυ.

Μια πιατέλα sushi μοσχαριού και chopsticks ανάμεσα στα ποτήρια.

Πετσέτες στον αέρα κάτω από τον νέον ταύρο στο Mamma Mia Night.

Μια πετσέτα στροβιλίζεται πάνω από την πίστα, κάτω από τα φαναράκια.

Όλη η σάλα όρθια, με τις πετσέτες να ανεμίζουν.

Η Μικρή Βενετία απέναντι, μέσα στη νύχτα.

Πού είμαστε

Στην ακτή της Μικρής Βενετίας

Το Cantera βρίσκεται πάνω στο νερό στη Μικρή Βενετία, στην καρδιά της Χώρας, με θέα στους ιστορικούς Μύλους και στο πιο φωτογραφημένο ηλιοβασίλεμα των Κυκλάδων.