Cantera Mykonos
Il menu
I prezzi sono in euro e comprendono tutte le tasse. I piatti cambiano con la stagione, quindi chiedete al vostro cameriere cosa c'è stasera.
Menu degustazione
Ogni menu degustazione è servito per tavolo.
Cantera Experience
130 € per due · servito per tavolo
- Sale & OlioCarpaccio di Australian Wagyu, olio extravergine, sale Maldon e pepe di Sichuan
- GyozaAustralian Wagyu e maialino, beurre blanc allo champagne e miso
- Millefoglie StickSfoglia di mais croccante, Australian Wagyu, salsa olandese e mayo allo yuzu
- Cantera Sushi RollTartare di Australian Wagyu, Philadelphia, speck d'anatra, mayo di patate, cipollotto e lime
- Cantera GrillPluma di maiale iberico
- Sweet GoodnightSalame di cioccolato, sorbetto al lampone
Cantera Premium Experience
160 € per due · servito per tavolo
- Kimchee CroquettesCrocchette ripiene di besciamella aromatizzata al kimchi, sashimi di Australian Wagyu e mayo affumicata
- TacosTacos di riso, Australian Wagyu, burrata, salsa teriyaki e tartufo nero
- Tataki PicanhaTataki di picanha, lime e tuorlo marinato alla soia
- Foie GrasRiso croccante, scaloppa di foie gras e chutney di pere Williams
- Sushi RollPicanha | Truffle
- Cantera GrillEntraña di manzo Black Angus
- Sweet GoodnightCheesecake alle amarene, gelato alla vaniglia del Madagascar
Cantera Vegetarian Experience
60 € a persona
- EdamameEdamame, sale Maldon
- Avocado SaladMisticanza, pomodorini confit, avocado, cipolla rossa caramellata
- TricoloreRiso croccante, burrata, pomodorini
- Vegetarian CarpaccioCarpaccio di zucchine, carote e rapa con erba cipollina e prezzemolo
- Sushi RollHosomaki di avocado, cetriolo e mango
- Vegan BurgerBurger vegetale servito con verdure di stagione grigliate e salsa vegana
- Sweet GoodnightCheesecake alle amarene, gelato alla vaniglia del Madagascar
Antipasti
Gyoza — 4 pieces
€16Australian Wagyu e maialino, beurre blanc allo champagne e miso
Kimchee Croquettes — 4 pieces
€16Crocchette ripiene di besciamella aromatizzata al kimchi, sashimi di Australian Wagyu e mayo affumicata
Tacos — 2 pieces
€16Tacos di riso, Australian Wagyu, burrata, salsa teriyaki e tartufo nero
Chicken Pop Corn
€12Bocconcini di pollo fritto con salsa mayo allo yuzu
Tataki Picanha
€24Tataki di picanha, lime e tuorlo marinato alla soia
French Toast Tartare
€18Pan brioche tostato, Australian Wagyu, salsa tartara e chips di patata viola
Carpacci
Romana
€22Carpaccio di Australian Wagyu, patata paglia, formaggio, pepe e lime
Picanha
€22Carpaccio di picanha prussiana, olio extravergine, sale Maldon e pepe di Sichuan
Sale & Olio
€20Carpaccio di Australian Wagyu, olio extravergine, sale Maldon e pepe di Sichuan
Sashimi Pato
€26Sashimi di filetto di manzo polacco, foie gras, aceto balsamico di Modena IGP, sale Maldon
Sashimi Sale e Olio
€24Sashimi di filetto di manzo polacco, olio extravergine, sale Maldon e pepe di Sichuan
Insalate
Edamame
€10Edamame, sale Maldon
Duck 56°
€16Anatra, germogli di soia, misticanza, dressing goma e sesamo nero
Sashimi Salad
€18Misticanza, sashimi di filetto di manzo, dressing goma e lime
Avocado Salad
€16Misticanza, pomodorini confit, avocado, cipolla rossa caramellata
Riso croccante
Due pezzi per porzione.
Foie Gras
€14Riso croccante, scaloppa di foie gras e chutney di pere Williams
Beef
€12Riso croccante, tartare di Australian Wagyu, gel di avocado, sesamo nero e lime
Tricolore
€10Riso croccante, burrata, pomodorini
Tartare
Cantera Mix
€26Sei mini tartare di carne extra marezzata, accompagnate dalle nostre salse
Classic
€20Tartare di manzo, olio extravergine, sale Maldon, pepe nero e uovo di quaglia
Tricolore
€22Tartare di carne extra marezzata, burrata, pomodorino confit e pesto di basilico
Greek Tartare
€24Tartare di carne extra marezzata, petali di cipolla rossa caramellata e polvere di olive nere
Roll
Otto pezzi per porzione, uramaki o hosomaki: tutti di manzo.
Le Rouge
€20Tartare di carne extra marezzata, sashimi scottato di filetto polacco, salsa rouge ed erba cipollina
Picanha
€20Tartare di carne extra marezzata marinata al lime, sashimi di picanha prussiana e salsa teriyaki con aceto balsamico di Modena IGP
Cantera
€20Tartare di Australian Wagyu, Philadelphia, speck d'anatra, mayo di patate, cipollotto e lime
Truffle
€20Tartare di Australian Wagyu, Philadelphia, mayo Cantera, tartufo estivo fresco e fiocchi di tempura
Tartara
€20Tartare di carne extra marezzata, salsa tartara e chips di rucola
Red Kataifi
€20Hosomaki di Australian Wagyu, pasta kataifi, Philadelphia, frutti di bosco e salsa teriyaki
Tulum
€18Tartare di carne extra marezzata marinata con salsa tobanjan, avocado, Philadelphia, platano piccante, sesamo nero e jalapeño
Mango
€18Tartare extra marezzata marinata al lime, Philadelphia, mango, mayo piccante e salsa teriyaki
Myk Roll
€16Carne extra marezzata, tzatziki, cipolla rossa caramellata e polvere di olive nere
Gold Truffle Hosomaki
€28Hosomaki in tempura di panko, caprino, Australian Wagyu, carpaccio di tartufo e foglia d'oro
La griglia
Pluma Iberica
€44Pluma di maiale iberico
Beef Fillet
€44Filetto di manzo alla griglia
Entraña
€38Entraña di manzo Black Angus
Picanha
€36Picanha di manzo
Vegan Burger
€36Burger vegetale servito con verdure di stagione grigliate e salsa vegana
Contorni
Vegetables Wok
€10Cantera Potatoes
€8Rice
€6
Dolce buonanotte
Chocolate Salami
€12Salame di cioccolato, sorbetto al melograno e lampone
Wild Cherry Cheesecake
€12Cheesecake alle amarene, gelato alla vaniglia del Madagascar
White Chocolate Mosaic
€12Mosaico di cioccolato bianco ai mirtilli, gelato alla vaniglia del Madagascar
Bevande e altro
Acqua frizzante 0,25L
€4Acqua frizzante 0,75L
€6Acqua naturale 1L
€5Bibite
€4Birre
€9Mikònos Craft Beer
€12Vino al calice
€12Espresso
€4
Tutti i prezzi sono in euro e comprendono la tassa municipale dello 0,5% e l'IVA al 24%.
Per tutte le fritture usiamo olio di mais, e olio extravergine di oliva nelle insalate e nei piatti cotti.
Gentile cliente, il nostro personale sarà lieto di aiutarla a scegliere il piatto più adatto in caso di allergie o intolleranze alimentari.