Cantera Mykonos
La carta
Los precios están en euros e incluyen todos los impuestos. Los platos cambian con la temporada, así que pregunte a su camarero qué hay esta noche.
Menús degustación
Cada menú degustación se sirve por mesa.
Cantera Experience
130 € para dos · servido por mesa
- Sale & OlioCarpaccio de Wagyu australiano, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon y pimienta de Sichuan
- GyozaWagyu australiano y cochinillo, beurre blanc al champán y miso
- Millefoglie StickTortilla de maíz crujiente, Wagyu australiano, salsa holandesa y mayonesa de yuzu
- Cantera Sushi RollTartar de Wagyu australiano, Philadelphia, speck de pato, mayonesa de patata, cebolleta y lima
- Cantera GrillPluma ibérica
- Sweet GoodnightSalami de chocolate, sorbete de frambuesa
Cantera Premium Experience
160 € para dos · servido por mesa
- Kimchee CroquettesCroquetas rellenas de bechamel al kimchi, sashimi de Wagyu australiano y mayonesa ahumada
- TacosTacos de arroz, Wagyu australiano, burrata, salsa teriyaki y trufa negra
- Tataki PicanhaTataki de picanha, lima y yema marinada en soja
- Foie GrasArroz crujiente, escalope de foie gras y chutney de pera Williams
- Sushi RollsPicanha | Truffle
- Cantera GrillEntraña de Black Angus
- Sweet GoodnightCheesecake de cereza silvestre, helado de vainilla de Madagascar
Cantera Vegetarian Experience
60 € por persona
- EdamameEdamame, sal Maldon
- Avocado SaladEnsalada mixta, tomates cherry confitados, aguacate, cebolla roja caramelizada
- TricoloreArroz crujiente, burrata, tomates cherry
- Vegetarian CarpaccioCarpaccio de calabacín, zanahoria y nabo con cebollino y perejil
- Sushi RollsHosomaki de aguacate, pepino y mango
- Vegan BurgerHamburguesa vegetal con verduras de temporada a la parrilla y salsa vegana
- Sweet GoodnightCheesecake de cereza silvestre, helado de vainilla de Madagascar
Entrantes
Gyoza — 4 pieces
€16Wagyu australiano y cochinillo, beurre blanc al champán y miso
Kimchee Croquettes — 4 pieces
€16Croquetas rellenas de bechamel al kimchi, sashimi de Wagyu australiano y mayonesa ahumada
Tacos — 2 pieces
€16Tacos de arroz, Wagyu australiano, burrata, salsa teriyaki y trufa negra
Chicken Pop Corn
€12Bocaditos de pollo frito con mayonesa de yuzu
Tataki Picanha
€24Tataki de picanha, lima y yema marinada en soja
French Toast Tartares
€18Pan brioche tostado, Wagyu australiano, salsa tártara y chips moradas
Carpaccios
Romana
€22Carpaccio de Wagyu australiano, patata paja, queso, pimienta y lima
Picanha
€22Carpaccio de picanha prusiana, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon y pimienta de Sichuan
Sale & Olio
€20Carpaccio de Wagyu australiano, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon y pimienta de Sichuan
Sashimi Pato
€26Sashimi de solomillo de ternera polaca, foie gras, vinagre balsámico de Módena IGP, sal Maldon
Sashimi Sale e Olio
€24Sashimi de solomillo de ternera polaca, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon y pimienta de Sichuan
Ensaladas
Edamame
€10Edamame, sal Maldon
Duck 56°
€16Pato, brotes de soja, ensalada mixta, aliño goma y sésamo negro
Sashimi Salad
€18Ensalada mixta, sashimi de solomillo, aliño goma y lima
Avocado Salad
€16Ensalada mixta, tomates cherry confitados, aguacate, cebolla roja caramelizada
Arroz crujiente
Dos piezas por ración.
Foie Gras
€14Arroz crujiente, escalope de foie gras y chutney de pera Williams
Beef
€12Arroz crujiente, tartar de Wagyu australiano, gel de aguacate, sésamo negro y lima
Tricolore
€10Arroz crujiente, burrata, tomates cherry
Tartares
Cantera Mix
€26Seis mini tartares de carne extra marmoleada, con nuestras salsas
Classic
€20Tartar de ternera, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon, pimienta negra y huevo de codorniz
Tricolore
€22Tartar de carne extra marmoleada, burrata, tomate cherry confitado y pesto de albahaca
Greek Tartares
€24Tartar de carne extra marmoleada, pétalos de cebolla roja caramelizada y polvo de aceituna negra
Rolls
Ocho piezas por ración, uramaki o hosomaki: todos de ternera.
Le Rouge
€20Tartar de carne extra marmoleada, sashimi de solomillo polaco marcado, salsa rouge y cebollino
Picanha
€20Tartar de carne extra marmoleada marinada en lima, sashimi de picanha prusiana y salsa teriyaki con balsámico de Módena IGP
Cantera
€20Tartar de Wagyu australiano, Philadelphia, speck de pato, mayonesa de patata, cebolleta y lima
Truffle
€20Tartar de Wagyu australiano, Philadelphia, mayonesa Cantera, trufa de verano fresca y copos de tempura
Tartara
€20Tartar de carne extra marmoleada, salsa tártara y chips de rúcula
Red Kataifi
€20Hosomaki de Wagyu australiano, pasta kataifi, Philadelphia, frutos rojos y salsa teriyaki
Tulum
€18Tartar de carne extra marmoleada marinada con salsa tobanjan, aguacate, Philadelphia, plátano macho picante, sésamo negro y jalapeño
Mango
€18Tartar extra marmoleado marinado en lima, Philadelphia, mango, mayonesa picante y salsa teriyaki
Myk Roll
€16Carne extra marmoleada, tzatziki, cebolla roja caramelizada y polvo de aceituna negra
Gold Truffle Hosomaki
€28Hosomaki en tempura de panko, queso de cabra, Wagyu australiano, carpaccio de trufa y láminas de oro
La parrilla
Pluma Iberica
€44Pluma ibérica
Beef Fillet
€44Solomillo a la parrilla
Entraña
€38Entraña de Black Angus
Picanha
€36Picanha de ternera
Vegan Burger
€36Hamburguesa vegetal con verduras de temporada a la parrilla y salsa vegana
Guarniciones
Vegetables Wok
€10Cantera Potatoes
€8Rice
€6
Dulce buenas noches
Chocolate Salami
€12Salami de chocolate, sorbete de granada y frambuesa
Wild Cherry Cheesecake
€12Cheesecake de cereza silvestre, helado de vainilla de Madagascar
White Chocolate Mosaic
€12Mosaico de chocolate blanco con arándanos, helado de vainilla de Madagascar
Bebidas y más
Agua con gas 0,25L
€4Agua con gas 0,75L
€6Agua mineral 1L
€5Refrescos
€4Cervezas
€9Mikònos Craft Beer
€12Vino por copa
€12Espresso
€4
Todos los precios están en euros e incluyen el impuesto municipal del 0,5 % y el IVA del 24 %.
Usamos aceite de maíz para todos los fritos y aceite de oliva virgen extra en ensaladas y guisos.
Estimado cliente, nuestro personal estará encantado de ayudarle a elegir el plato más adecuado en caso de alergia o intolerancia alimentaria.