Cantera Mykonos

Cantera Mykonos

La carte

Les prix sont en euros et incluent toutes les taxes. Les plats changent avec la saison : demandez à votre serveur ce qu'il y a ce soir.

A table of Cantera beef rolls and beef sashimi seen from above, hands reaching in with chopsticks.

Menus dégustation

Chaque menu dégustation est servi par table.

Cantera Experience

130 € pour deux · servi par table

  1. Sale & OlioCarpaccio de Wagyu australien, huile d'olive extra vierge, sel de Maldon et poivre du Sichuan
  2. GyozaWagyu australien et cochon de lait, beurre blanc au champagne et miso
  3. Millefoglie StickTortilla de maïs croustillante, Wagyu australien, sauce hollandaise et mayo au yuzu
  4. Cantera Sushi RollTartares de Wagyu australien, Philadelphia, speck de canard, mayo de pommes de terre, cébette et citron vert
  5. Cantera GrillPluma de porc ibérique
  6. Sweet GoodnightSalami de chocolat, sorbet framboise

Cantera Premium Experience

160 € pour deux · servi par table

  1. Kimchee CroquettesCroquettes fourrées à la béchamel parfumée au kimchi, sashimi de Wagyu australien et mayo fumée
  2. TacosTacos de riz, Wagyu australien, burrata, sauce teriyaki et truffe noire
  3. Tataki PicanhaTataki de picanha, citron vert et jaune d'œuf mariné au soja
  4. Foie GrasRiz croustillant, escalope de foie gras et chutney de poire Williams
  5. Sushi MakisPicanha | Truffle
  6. Cantera GrillEntraña de bœuf Black Angus
  7. Sweet GoodnightCheesecake à la cerise sauvage, glace vanille de Madagascar

Cantera Vegetarian Experience

60 € par personne

  1. EdamameEdamame, sel de Maldon
  2. Avocado SaladMesclun, tomates cerises confites, avocat, oignon rouge caramélisé
  3. TricoloreRiz croustillant, burrata, tomates cerises
  4. Vegetarian CarpaccioCarpaccio de courgette, carotte et navet, ciboulette et persil
  5. Sushi MakisHosomaki avocat, concombre et mangue
  6. Vegan BurgerGalette végétale servie avec légumes de saison grillés et sauce végane
  7. Sweet GoodnightCheesecake à la cerise sauvage, glace vanille de Madagascar

Entrées

  • Gyoza — 4 pieces

    €16

    Wagyu australien et cochon de lait, beurre blanc au champagne et miso

  • Kimchee Croquettes — 4 pieces

    €16

    Croquettes fourrées à la béchamel parfumée au kimchi, sashimi de Wagyu australien et mayo fumée

  • Tacos — 2 pieces

    €16

    Tacos de riz, Wagyu australien, burrata, sauce teriyaki et truffe noire

  • Chicken Pop Corn

    €12

    Nuggets de poulet frit, sauce mayo au yuzu

  • Tataki Picanha

    €24

    Tataki de picanha, citron vert et jaune d'œuf mariné au soja

  • French Toast Tartares

    €18

    Pain brioché toasté, Wagyu australien, sauce tartare et chips violettes

Wagyu gyoza in a bamboo steamer, finished with herbs.

Carpaccios

  • Romana

    €22

    Carpaccio de Wagyu australien, pommes allumettes, fromage, poivre et citron vert

  • Picanha

    €22

    Carpaccio de picanha prussienne, huile d'olive extra vierge, sel de Maldon et poivre du Sichuan

  • Sale & Olio

    €20

    Carpaccio de Wagyu australien, huile d'olive extra vierge, sel de Maldon et poivre du Sichuan

  • Sashimi Pato

    €26

    Sashimi de filet de bœuf polonais, foie gras, vinaigre balsamique de Modène IGP, sel de Maldon

  • Sashimi Sale e Olio

    €24

    Sashimi de filet de bœuf polonais, huile d'olive extra vierge, sel de Maldon et poivre du Sichuan

Beef carpaccio fanned across a stone plate with a balsamic drizzle.

Salades

  • Edamame

    €10

    Edamame, sel de Maldon

  • Duck 56°

    €16

    Canard, pousses de soja, mesclun, sauce goma et sésame noir

  • Sashimi Salad

    €18

    Mesclun, sashimi de filet de bœuf, sauce goma et citron vert

  • Avocado Salad

    €16

    Mesclun, tomates cerises confites, avocat, oignon rouge caramélisé

Riz croustillant

Deux pièces par portion.

  • Foie Gras

    €14

    Riz croustillant, escalope de foie gras et chutney de poire Williams

  • Beef

    €12

    Riz croustillant, tartare de Wagyu australien, gel d'avocat, sésame noir et citron vert

  • Tricolore

    €10

    Riz croustillant, burrata, tomates cerises

A block of crispy rice topped with a seared escalope of foie gras.

Tartares

  • Cantera Mix

    €26

    Six mini-tartares de bœuf extra persillé, accompagnés de nos sauces

  • Classic

    €20

    Tartares de bœuf, huile d'olive extra vierge, sel de Maldon, poivre noir et œuf de caille

  • Tricolore

    €22

    Tartares de bœuf extra persillé, burrata, tomate cerise confite et pesto de basilic

  • Greek Tartares

    €24

    Tartares de bœuf extra persillé, pétales d'oignon rouge caramélisé et poudre d'olive noire

A disc of hand-cut beef tartare on dark stone, blossom in the background.

Makis

Huit pièces par portion, uramaki ou hosomaki — tous au bœuf.

  • Le Rouge

    €20

    Tartares de bœuf extra persillé, sashimi de filet polonais saisi, sauce rouge et ciboulette

  • Picanha

    €20

    Tartares de bœuf extra persillé mariné au citron vert, sashimi de picanha prussienne et sauce teriyaki au vinaigre balsamique de Modène IGP

  • Cantera

    €20

    Tartares de Wagyu australien, Philadelphia, speck de canard, mayo de pommes de terre, cébette et citron vert

  • Truffle

    €20

    Tartares de Wagyu australien, Philadelphia, mayo Cantera, truffe d'été fraîche et éclats de tempura

  • Tartara

    €20

    Tartares de bœuf extra persillé, sauce tartare et chips de roquette

  • Red Kataifi

    €20

    Hosomaki de Wagyu australien, pâte kataïfi, Philadelphia, fruits rouges et sauce teriyaki

  • Tulum

    €18

    Tartares de bœuf extra persillé mariné à la sauce tobanjan, avocat, Philadelphia, plantain épicé, sésame noir et jalapeño

  • Mango

    €18

    Tartares extra persillé mariné au citron vert, Philadelphia, mangue, mayo épicée et sauce teriyaki

  • Myk Roll

    €16

    Bœuf extra persillé, tzatziki, oignons rouges caramélisés et poudre d'olive noire

  • Gold Truffle Hosomaki

    €28

    Hosomaki en tempura panko, fromage de chèvre, Wagyu australien, carpaccio de truffe et éclats d'or

A Cantera roll lifted from the plate with chopsticks.
A cut of beef searing over open flame on the grill.

La grillade

  • Pluma Iberica

    €44

    Pluma de porc ibérique

  • Beef Fillet

    €44

    Filet de bœuf grillé

  • Entraña

    €38

    Entraña de bœuf Black Angus

  • Picanha

    €36

    Picanha de bœuf

  • Vegan Burger

    €36

    Galette végétale servie avec légumes de saison grillés et sauce végane

Accompagnements

  • Vegetables Wok

    €10

  • Cantera Potatoes

    €8

  • Rice

    €6

Douce nuit

  • Chocolate Salami

    €12

    Salami de chocolat, sorbet grenade et framboise

  • Wild Cherry Cheesecake

    €12

    Cheesecake à la cerise sauvage, glace vanille de Madagascar

  • White Chocolate Mosaic

    €12

    Mosaïque de chocolat blanc aux myrtilles, glace vanille de Madagascar

Boissons & autres

  • Eau gazeuse 0,25L

    €4

  • Eau gazeuse 0,75L

    €6

  • Eau plate 1L

    €5

  • Boissons fraîches

    €4

  • Bières

    €9

  • Mikònos Craft Beer

    €12

  • Vin au verre

    €12

  • Espresso

    €4

Tous les prix sont en euros et incluent la taxe municipale de 0,5 % et la TVA à 24 %.

Nous utilisons de l'huile de maïs pour toutes les fritures, et de l'huile d'olive extra vierge dans les salades et les plats cuisinés.

Cher client, notre personnel se fera un plaisir de vous aider à choisir le plat le mieux adapté en cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire.

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Conditions de réservation

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