Mentions légales

Politique de confidentialité

Dernière mise à jour : août 2026

Vous trouverez ici quelles données personnelles ce site recueille, qui les traite et ce que vous pouvez nous demander d'en faire. Il décrit uniquement ce que le site fait réellement — rien ici n'est du texte tout fait pour des fonctions que nous n'avons pas.

Qui est responsable de vos données

Ce que nous recueillons

Vous pouvez lire chaque page de ce site sans rien nous dire de vous. Il n'y a pas de compte à créer, pas de newsletter à laquelle s'inscrire et pas de formulaire de contact. Nous ne recueillons de données personnelles que dans les cas ci-dessous.

• Réservations. La réservation vous conduit sur i-host.gr, exploité par i-Host et qui ne fait pas partie de ce site. Ce que vous y saisissez — nom, téléphone, e-mail, nombre de convives et toute remarque ajoutée — est recueilli sur leur système selon leur propre politique, et nous parvient sous forme de réservation afin que nous puissions garder et préparer votre table.
• Appels, e-mails et WhatsApp. Si vous nous téléphonez, nous écrivez ou nous envoyez un message, nous disposons de vos coordonnées et de ce que vous nous dites, le temps qu'il faut pour vous répondre correctement. Un message WhatsApp transite par WhatsApp, c'est-à-dire Meta, selon leurs conditions et non les nôtres, et il arrive sur un téléphone que le restaurant partage avec les établissements voisins.
• Mamma Mia Night. Cette soirée se réserve sur un site distinct, avec son propre exploitant, son propre paiement d'acompte et ses propres conditions de confidentialité. Rien de ce que vous y saisissez ne passe par ce site, et nous ne voyons jamais les données de votre carte.
• Journaux du serveur. Ce site est hébergé sur Firebase Hosting, c'est-à-dire Google. Comme tout serveur web, il enregistre la requête — l'adresse IP d'origine, l'heure, la page et le navigateur — et c'est précisément ce qui permet d'afficher la page et de repérer les abus.
• Mesure d'audience, seulement si vous l'acceptez. Si vous acceptez dans le bandeau de consentement, nous comptons les visites et mesurons quelles pages et quels boutons sont utilisés. La politique relative aux cookies détaille précisément ce que cela recouvre.

Pourquoi nous les utilisons

Derrière chacun de ces cas il y a une raison, et dans le RGPD chaque raison porte un nom :

• Pour vous fournir ce que vous avez demandé. Prendre une réservation et répondre à une demande sont des étapes du service pour lequel vous nous avez sollicités.
• Parce que vous avez dit oui. La mesure d'audience et la mesure publicitaire reposent sur votre consentement, et sur rien d'autre. Vous pouvez le retirer à tout moment, et le retirer est aussi simple que de le donner.
• Parce que le site doit fonctionner et rester en ligne. Afficher les pages, bloquer les abus et maintenir la sécurité du site relèvent de nos intérêts légitimes, mis en balance avec le fait qu'un journal de serveur est une trace mince et de courte durée.
• Parce que la loi l'exige. Une fois que vous avez dîné chez nous, l'enregistrement de la transaction relève du droit fiscal et comptable grec, qui fixe ses propres règles de conservation.

Nous ne vendons pas de données personnelles, nous ne les transmettons à personne pour son propre marketing, et rien sur ce site ne prend de décision automatisée à votre sujet.

Qui d'autre y a accès

Un petit nombre d'entreprises traitent des données pour notre compte ou à nos côtés :

• Google — l'hébergement du site et, avec votre consentement, la gestion des balises et la mesure d'audience.
• Meta — WhatsApp, si vous choisissez de nous y écrire, et, avec votre consentement, la mesure de savoir si une publicité a conduit à une visite.
• Anthropic — fait tourner le modèle de langage derrière l'assistant de chat ; les messages que vous lui écrivez sont traités pour générer ses réponses. Les conversations sont conservées 30 jours — avec la page, la langue, un code pays approximatif et le fuseau horaire de votre appareil — puis supprimées automatiquement ; les statistiques ne sont conservées que sous forme de comptages anonymes.
• Cookiebot — le bandeau de consentement lui-même, qui doit enregistrer votre choix pour pouvoir le respecter.
• i-Host — le système de réservation, dès lors que vous choisissez de réserver.

La liste s'arrête là, et elle est courte à dessein. Les photographies, les films et les caractères de ce site sont servis depuis ce site. Il n'y a pas de carte intégrée, pas de lecteur vidéo appartenant à quelqu'un d'autre, pas de fil de réseau social, pas de widget d'avis et pas de fenêtre de discussion — de sorte qu'en dehors du bandeau de consentement et du gestionnaire de balises qu'il contrôle, rien sur la page ne contacte une autre entreprise avant que vous ne cliquiez.

Où vont vos données

Google, Meta et Anthropic sont des sociétés américaines, si bien qu'une partie des données parvient aux États-Unis. Ces transferts reposent sur les clauses contractuelles types de la Commission européenne et, lorsque le prestataire y est certifié, sur l'EU–US Data Privacy Framework. i-Host et Cookiebot opèrent au sein de l'Union européenne.

Combien de temps nous les conservons

Nous ne fixons pas un délai arbitraire sur tout : nous gardons chaque élément aussi longtemps que dure la raison de le détenir.

• La correspondance relative à une réservation ou à une demande est conservée le temps de son traitement et pendant la saison à laquelle elle se rattache, puis supprimée.
• Les documents relatifs à ce que vous avez effectivement dépensé sont conservés aussi longtemps que le droit fiscal et comptable grec l'exige.
• Les données de mesure sont conservées par Google sous forme agrégée, avec un paramètre de conservation de quatorze mois au maximum.
• Vos choix de consentement sont conservés jusqu'à ce que vous les modifiiez ou vidiez votre navigateur, afin de ne pas vous poser la même question à chaque visite.

Vos droits

Vous pouvez nous demander une copie de vos données, leur rectification, leur effacement, la limitation ou l'arrêt d'un usage précis, ou encore les recevoir sous une forme portable. Lorsque nous nous fondons sur votre consentement, vous pouvez le retirer à tout moment, et ce retrait ne remet pas en cause ce qui était licite auparavant.

Écrivez à reservations@canteramykonos.com et nous répondrons sous un mois. Vous n'avez pas à motiver votre demande.

Si vous estimez que nous avons mal agi, vous pouvez saisir l'Autorité hellénique de protection des données, Kifissias 1–3, 115 23 Athènes, www.dpa.gr. Nous préférerions que vous nous en parliez d'abord, mais c'est votre droit et non une politesse.

Mineurs

Il s'agit du site d'un restaurant. Il ne s'adresse pas aux mineurs et nous ne recueillons pas sciemment de données les concernant.

Modifications de cette politique

Si ce que nous faisons change, cette page change aussi et la date en haut se déplace. Si une modification vous concerne vraiment, elle sera dite ici clairement et non enfouie.