Aviso legal

Política de privacidad

Última actualización: agosto de 2026

Aquí se explica qué datos personales recoge este sitio, quién los trata y qué puedes pedirnos que hagamos con ellos. Describe solo lo que el sitio hace de verdad: nada de texto prefabricado para funciones que no tenemos.

Quién es responsable de tus datos

Qué recogemos

Puedes leer todas las páginas de este sitio sin contarnos nada sobre ti. No hay cuenta que crear, ni boletín al que suscribirse, ni formulario de contacto. Solo recogemos datos personales en los casos siguientes.

• Reservas de mesa. La reserva te lleva a i-host.gr, gestionado por i-Host y ajeno a este sitio. Lo que introduces allí — nombre, teléfono, correo, número de comensales y cualquier nota — se recoge en su sistema con arreglo a su propia política, y nos llega como reserva para poder guardar y preparar tu mesa.
• Llamadas, correos y WhatsApp. Si nos llamas, nos escribes o nos mandas un mensaje, tenemos tus datos de contacto y lo que nos cuentes, durante el tiempo necesario para responderte como es debido. Un mensaje de WhatsApp viaja por WhatsApp, es decir, Meta, con sus condiciones y no las nuestras, y llega a un teléfono que el restaurante comparte con los negocios de al lado.
• Mamma Mia Night. Esa noche se reserva en un sitio aparte, con su propio operador, su propio pago de depósito y sus propias condiciones de privacidad. Nada de lo que introduces allí pasa por este sitio, y nosotros nunca vemos los datos de tu tarjeta.
• Registros del servidor. Este sitio está alojado en Firebase Hosting, es decir, Google. Como cualquier servidor web, registra la petición — la dirección IP de origen, la hora, la página y el navegador — y eso es justamente lo que permite servir la página y detectar abusos.
• Medición, solo si lo aceptas. Si aceptas en el banner de consentimiento, contamos las visitas y medimos qué páginas y qué botones se usan. La política de cookies detalla exactamente qué implica.

Por qué los usamos

Detrás de cada uno de esos casos hay un motivo, y en el RGPD cada motivo tiene un nombre:

• Para darte lo que has pedido. Tomar una reserva y responder a una consulta son pasos del servicio por el que te has dirigido a nosotros.
• Porque has dicho que sí. La analítica y la medición publicitaria se sostienen en tu consentimiento y en nada más. Puedes retirarlo cuando quieras, y retirarlo es tan fácil como darlo.
• Porque el sitio tiene que funcionar y seguir en pie. Servir las páginas, bloquear abusos y mantener el sitio seguro son intereses legítimos nuestros, ponderados con el hecho de que un registro de servidor es un dato escaso y de vida corta.
• Porque lo dice la ley. Una vez que has comido con nosotros, el registro de la operación queda sujeto a la normativa fiscal y contable griega, que tiene sus propias reglas sobre qué se conserva.

No vendemos datos personales, no los cedemos a nadie para su propio marketing y nada en este sitio toma decisiones automatizadas sobre ti.

Quién más los ve

Un número reducido de empresas trata datos por nuestra cuenta o junto a nosotros:

• Google — el alojamiento del sitio y, con tu consentimiento, la gestión de etiquetas y la analítica.
• Meta — WhatsApp, si decides escribirnos allí, y, con tu consentimiento, la medición de si un anuncio ha llevado a una visita.
• Anthropic — opera el modelo de lenguaje del asistente de chat; los mensajes que le escribe se procesan para generar sus respuestas. Las conversaciones se conservan 30 días — con la página, el idioma, un código de país aproximado y la zona horaria de su dispositivo — y luego se eliminan automáticamente; las estadísticas se conservan solo como recuentos anónimos.
• Cookiebot — el propio banner de consentimiento, que debe registrar tu elección para poder respetarla.
• i-Host — el sistema de reservas, cuando decides reservar.

La lista termina ahí, y es corta a propósito. Las fotografías, las películas y las tipografías de este sitio se sirven desde este sitio. No hay mapa incrustado, ni reproductor de vídeo de otra empresa, ni feed social, ni widget de reseñas, ni ventana de chat — así que, aparte del banner de consentimiento y del gestor de etiquetas que controla, nada en la página contacta con otra empresa antes de que hagas clic en algo.

Adónde van tus datos

Google, Meta y Anthropic son empresas estadounidenses, de modo que parte de los datos llega a Estados Unidos. Esas transferencias se apoyan en las cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea y, cuando el proveedor está certificado, en el EU–US Data Privacy Framework. i-Host y Cookiebot operan dentro de la Unión Europea.

Cuánto tiempo los conservamos

No ponemos un cronómetro arbitrario a todo: conservamos cada cosa mientras dure el motivo por el que la tenemos.

• La correspondencia sobre una reserva o una consulta se guarda mientras la estamos atendiendo y durante la temporada a la que pertenece, y luego se elimina.
• Los registros de lo que realmente has gastado se conservan mientras la normativa fiscal y contable griega exija que existan.
• Los datos de medición los conserva Google de forma agregada, con un ajuste de conservación de catorce meses como máximo.
• Las decisiones de consentimiento se conservan hasta que las cambies o limpies el navegador, para no hacerte la misma pregunta en cada visita.

Tus derechos

Puedes pedirnos una copia de tus datos, pedir que los corrijamos, que los borremos, que limitemos o detengamos un uso concreto, o pedirlos en un formato portable. Cuando nos basamos en tu consentimiento puedes retirarlo en cualquier momento, y retirarlo no invalida lo que era lícito antes.

Escribe a reservations@canteramykonos.com y responderemos en el plazo de un mes. No hace falta que des explicaciones.

Si crees que nos hemos equivocado, puedes reclamar ante la Autoridad Helénica de Protección de Datos, Kifissias 1–3, 115 23 Atenas, www.dpa.gr. Preferiríamos que nos lo dijeras primero a nosotros, pero es tu derecho y no una cortesía.

Menores

Este es el sitio de un restaurante. No está dirigido a menores y no recogemos conscientemente datos suyos.

Cambios en esta política

Si cambia lo que hacemos, cambia también esta página y la fecha de arriba se mueve. Si un cambio te afecta de verdad, se dirá aquí con claridad y no escondido.