Note legali

Informativa sulla privacy

Ultimo aggiornamento: agosto 2026

Qui trovi quali dati personali raccoglie questo sito, chi li tratta e che cosa puoi chiederci di farne. Descrive soltanto ciò che il sito fa davvero: non c'è nulla di preconfezionato per funzioni che non abbiamo.

Chi è responsabile dei tuoi dati

Che cosa raccogliamo

Puoi leggere ogni pagina di questo sito senza dirci nulla di te. Non c'è un account da creare, non c'è una newsletter a cui iscriversi e non c'è un modulo di contatto. Raccogliamo dati personali solo nei casi qui sotto.

• Prenotazioni. La prenotazione ti porta su i-host.gr, gestito da i-Host e non parte di questo sito. Quello che inserisci lì — nome, telefono, email, numero di persone e le eventuali note — viene raccolto sul loro sistema secondo la loro informativa, e arriva a noi come prenotazione per tenere e preparare il tavolo.
• Telefonate, email e WhatsApp. Se ci chiami, ci scrivi o ci mandi un messaggio, abbiamo i tuoi recapiti e quello che ci racconti, per il tempo necessario a risponderti come si deve. Un messaggio WhatsApp viaggia su WhatsApp, cioè Meta, secondo le loro condizioni e non le nostre, e arriva su un telefono che il ristorante condivide con le attività vicine.
• Mamma Mia Night. Quella serata si prenota su un sito separato, con un proprio gestore, un proprio pagamento della caparra e proprie condizioni sulla privacy. Nulla di ciò che inserisci lì passa da questo sito, e noi non vediamo mai i dati della tua carta.
• Registri del server. Questo sito è ospitato su Firebase Hosting, cioè Google. Come qualsiasi server web registra la richiesta — indirizzo IP di provenienza, ora, pagina e browser — ed è proprio questo che permette di servire la pagina e di accorgersi degli abusi.
• Misurazione, solo se acconsenti. Se accetti nel banner dei consensi, contiamo le visite e misuriamo quali pagine e quali pulsanti vengono usati. La cookie policy elenca esattamente che cosa comporta.

Perché li usiamo

Dietro ciascuna di queste cose c'è un motivo, e nel GDPR ogni motivo ha un nome:

• Per darti ciò che hai chiesto. Prendere una prenotazione e rispondere a una richiesta sono passaggi del servizio per cui ci hai contattati.
• Perché hai detto di sì. Le statistiche e la misurazione pubblicitaria si reggono sul tuo consenso e su nient'altro. Puoi ritirarlo quando vuoi, ed è tanto facile quanto darlo.
• Perché il sito deve funzionare e restare in piedi. Servire le pagine, bloccare gli abusi e tenere il sito sicuro sono nostri legittimi interessi, bilanciati dal fatto che un log di server è un dato scarno e di breve durata.
• Perché lo impone la legge. Una volta che hai mangiato da noi, la registrazione dell'operazione ricade sotto la normativa fiscale e contabile greca, che ha regole proprie su ciò che va conservato.

Non vendiamo dati personali, non li cediamo a nessuno per il suo marketing e niente su questo sito prende decisioni automatizzate su di te.

Chi altro li vede

Un piccolo numero di aziende tratta dati per nostro conto o insieme a noi:

• Google — l'hosting del sito e, con il tuo consenso, la gestione dei tag e le statistiche.
• Meta — WhatsApp, se scegli di scriverci lì, e, con il tuo consenso, la misurazione se un annuncio ha portato a una visita.
• Anthropic — gestisce il modello linguistico dietro l'assistente della chat; i messaggi che scrivete all'assistente vengono elaborati per generare le sue risposte. Le conversazioni vengono conservate per 30 giorni — con la pagina, la lingua, un codice paese approssimativo e il fuso orario del dispositivo — e poi eliminate automaticamente; le statistiche restano solo come conteggi anonimi.
• Cookiebot — il banner dei consensi, che deve registrare la tua scelta per poterla rispettare.
• i-Host — il sistema di prenotazione, quando scegli di prenotare.

L'elenco finisce qui, ed è corto per scelta. Le fotografie, i filmati e i caratteri di questo sito sono serviti da questo sito. Non c'è una mappa incorporata, né un lettore video di qualcun altro, né un feed social, né un widget di recensioni, né una finestra di chat — quindi, a parte il banner dei consensi e il tag manager che controlla, nulla nella pagina contatta un'altra azienda prima che tu clicchi qualcosa.

Dove vanno i tuoi dati

Google, Meta e Anthropic sono società statunitensi, quindi una parte dei dati arriva negli Stati Uniti. Quei trasferimenti si basano sulle clausole contrattuali tipo della Commissione europea e, dove il fornitore vi è certificato, sull'EU–US Data Privacy Framework. i-Host e Cookiebot operano all'interno dell'Unione europea.

Per quanto tempo li teniamo

Non mettiamo un cronometro arbitrario su tutto: teniamo ogni cosa finché dura il motivo per cui l'abbiamo.

• La corrispondenza su una prenotazione o una richiesta resta finché ce ne stiamo occupando e per la stagione a cui appartiene, poi viene eliminata.
• I documenti di ciò che hai effettivamente speso restano per il tempo in cui la normativa fiscale e contabile greca ne impone la conservazione.
• I dati di misurazione restano presso Google in forma aggregata, con un'impostazione di conservazione di al massimo quattordici mesi.
• Le scelte sul consenso restano finché non le cambi o non svuoti il browser, così non ti facciamo la stessa domanda a ogni visita.

I tuoi diritti

Puoi chiederci una copia dei tuoi dati, chiederci di correggerli, di cancellarli, di limitare o interrompere un uso specifico, oppure di riceverli in un formato portabile. Dove ci basiamo sul tuo consenso puoi ritirarlo quando vuoi, e ritirarlo non rende illecito ciò che era lecito prima.

Scrivi a reservations@canteramykonos.com e risponderemo entro un mese. Non devi dare motivazioni.

Se pensi che abbiamo sbagliato, puoi rivolgerti all'Autorità ellenica per la protezione dei dati, Kifissias 1–3, 115 23 Atene, www.dpa.gr. Preferiremmo che lo dicessi prima a noi, ma è un tuo diritto, non una cortesia.

Minori

Questo è il sito di un ristorante. Non si rivolge ai minori e non raccogliamo consapevolmente dati che li riguardino.

Modifiche a questa informativa

Se cambia quello che facciamo, cambia anche questa pagina e la data in alto si sposta. Se una modifica ti riguarda davvero, sarà detta qui in chiaro e non nascosta.